在西丘安西部的龙昆山西侧的山谷中散布着养猪场。 （南部周末记者李Yulou/照片）

（本文首次在2019年9月12日在“南方周末”发表）

在该行业中，猪经销商的专业名称称为“猪经纪人”，该名称既连接供应和需求派对。

近年来，活猪的价格使张杨越来越难以理解。他付出了很多努力来研究猪价格的趋势，并在咖啡桌上有两份来自Huatai Securities农业，林业，动物饲养和渔业集团的猪市场研究报告。

所谓的环境能力是指可以吸收猪粪的耕地区域。 “养猪业的环境保护问题只能通过足够的耕地结合农业和农业来解决。如果您不能返回田野，那么无论您如何做，都没有解决方案。”

Donghu Township的负责人在半年后没有见过当地育种者老挝。

“他可能不敢出来，我们尽量不要去他的猪农场见他。”如果您有任何疑问，您会依靠电话与他联系。

2019年9月5日，老杨答应让南方周末的记者去养猪场谈谈。用养猪者的话说，“老杨给了很棒的脸。”

养猪场位于朗奎山西侧的朗奎山（Longquan Mountain）残余的山谷中，老挝阳在猪场面前冲洗并对其进行了消毒。他已经五十多岁了，有一个嗡嗡声，蓝色的工作服，黄色的雨靴以及一条长的水管在雨靴上盘旋几次，然后在地面上喷了水。

老杨拆开了几次包裹在门上的链条，笑着挥舞着表达他的欢迎，但故意避免了访客的握手和送香烟。

流行病的情况很紧张，老挝高度谨慎。

近年来，靠近成都平原的西丘恩的一个城市已成为养猪场的避难所。养猪场主要建在乡村道路的尽头或偏远的山谷中。相对封闭的位置和地下水环境使它们可以与外界隔离。

这是一个从一个大县的现场猪转移，被四川政府指定为限制性开发区。由于政策，例如繁殖限制，繁殖群体很少定居。当地维持了传统的繁殖方式，因此普通的养猪者接一个地撤回了一个。大多数自由放养的农民都占绝大多数人，而个别猪经销商仍然活跃于当地市场。

秋天开始后的山谷在秋雨中降温，使养猪者的紧张感在一个夏天。上升的猪价格使他们兴奋，祈祷胖猪安全地屠杀，并犹豫是否要补货和战斗。

在猪市场的起伏中，有很多关于养猪者的故事：有很多大老板传说，他们押注了周期的底部，并寻求财富和危险。也有筹集债务的猪的悲剧，但是由于流行病或猪价格迟钝，它们负有沉重的债务。

“大多数可以支持他们十多年的人更保守，”一名在该行业中呆了20多年的猪经销商结束了。 “如果您不追逐上升，不要卖掉跌倒，或者少借些，您将更具风险。”

在山谷以外，繁殖巨头正在加速他们在四川的布局，这是一个主要的猪肉生产和销售省，当地的猪公司也已晋升到东北和其他地方，并具有全面的产出模型。古代工业正在迎来这个空前的“猪市场”的巨大变化。

阅读猪市场研究报告以找出猪价格

朗朱村（Longju Village）的村民王道（Wang Daoqing）正准备重新耕种并返回猪市场。

2019年9月3日凌晨，他开了一张小卡去了一个附近的村庄，为他的朋友收集了9头肥猪。朋友转移了1,000元来表示感谢：“如果您将其翻转，您可以赚到一千元。”

最近几个月，如果您想在农村收到好肥猪，则必须依靠熟悉当地情况的猪经销商。在该行业中，猪经销商的专业名称称为“猪经纪人”，该名称既连接供应和需求派对。

Wang Daoqing在乡镇猪市场工作了20多年，他的业务涵盖了多种联系，例如饲养猪，猪的销售和肉类销售。像他这样的人是乡村猪市场上有明智的人，也是强大的议价。

根据9月3日的市场，西四川的活猪的价格超过每公斤30元，但Wang Daoqing以每人3,000元的价格购买了115千克猪。秘密是王道庆抓住了另一方准备清理股票和退出的心态。他不仅讨论了交易，而且还预订了出售母猪，并准备恢复自己的作品。

Wang Daoqing有一个养猪场，在该村旁边的山谷工作了20多年。它的规模不大，只有大约一百个库存。自1992年饲养猪以来，王道明迅速理解了一个事实：“养猪者没有刀子就不会赚钱”。 “刀”是指当地方言中的屠夫。

1995年，Wang Daoqing参与了销售肉类。那时，他每天可以卖一只肥猪。除了他自己的生产能力超过100多个，还有200多个差距。他必须从村庄到家庭购买。这使他了解农民的农业状况，并且对市场价格波动非常敏感。

屠夫可以通过价格波动带来的超额回报。 “当猪的价格高时，杀死自己的猪，当猪价格低时，收集别人的猪。对于猪收集器，猪价格越低，越好。它不仅可以降低单位价格，而且可以通过“估算”来降低总价。”

所谓的估计意味着称重仅是尺度，猪收集器根据估计的重量付费。在低猪价格时期，养猪者不得不承认他们有些不知所措，让猪经销商“评估”。

来自附近乡镇的张杨是一位脆弱的自由放养猪所有者，最大库存仅为50头猪。

在早期，张杨会要求熟悉的猪经销商帮助预测适当的屠杀时间，他还自己弄清楚了一些规则。 “夏季和早春节是四川猪城的传统高点，”张杨介绍说，夏季的天气太热了，其他省份的猪经销商不愿将活猪运送到四川，导致供应紧张。春节是当地腌制的蜡传统，导致需求更高。

但是近年来，活猪的价格使他越来越难以理解。 “最初，猪价格肯定会在假期期间上涨，但现在可能会下降。七月和八月的最高规则不是很有效。”张杨付出了很多努力来研究猪价格的趋势。咖啡桌上有两份来自Huatai Securities农业，林业，畜牧业和渔业组的猪市场研究报告。

张Yiyong说：“我了解到有人专门从事股票交易中的猪周期，所以我寻找了一份报告，但是分析师只能判断一般趋势，尚未准确。”

所谓的猪周期是指农民以价格信号为指导，并挤满了库存并被屠杀，导致猪价格定期波动。

没有人会否认它目前在猪周期中处于高水平。

国内育种猪育种公司Tianzhao Pig Industry的董事长Yu Ping告诉南方周末记者，他“从未期望预测猪周期”。 “我所能做的就是尽可能降低成本，在行业中赚更多的钱，并在业内亏损时减少损失。”

2004年，建筑工程师的Yu Ping与养猪的越野边界，希望将养猪业变成类似于可口可乐风格的可复制商业系统。但是在2011年之前的七年中，他遭受了严重的流行病，失去了对管理的控制，并且全年遭受损失。

是赌博吗？

几乎每个接受采访的农民都提到了“赌博”一词。

与国家猪价格的上涨不同，2019年5月和2019年6月，西川的活猪价格下降至每公斤十元。

当时，流行病预防站的工作人员说服了他们快点出售他们。实际上，许多中小型育种者没有时间考虑价格，只希望肥大猪被安全地宰杀。西川西部有一次销售。

老子还清楚地感到压力：“在6月和7月，他们恐慌遭到屠杀，没有人买小猪。”老杨的繁殖养猪场是该地区最大的繁殖农场之一，2018年宰杀了20,000多头猪。因此，他不得不在猪场的后山建造一座新的肥大房屋，以涂上未售出的小猪。

从当前的猪价格来看，老挝两个月前的决定价值数百万。

老挝杨开始从事鸡肉饲养的职业生涯，他非常了解育种行业的周期性。他的繁殖思维方式可以简单地总结为：足够勇敢地在底部购买。 2005年，鸡蛋不稳定，老挝扩大了他的生产能力，以成功地追赶次年的鸡蛋市场。 2014年，刚搬到养猪场的老挝遇到了猪周期的历史底部。他借了180万元人民币，并以几乎是猪价格的低价购买了400个繁殖母猪，扩大了生产能力的两倍 - 在当前猪市场的高处，后者的价格是前者价格的两到三倍。

次年，老子在一个上周期中迎来了。

“当时，我一生中承担着最大的债务，但我认为这是一场赌博。当时，猪的价格已经下跌，我有饲养的母鸡业务来对冲风险。”老杨总结了这个关键决定。

目前，老杨的肥大房屋中有成千上万的商业猪，其中大多数是六月出生时无法出售的小猪。几个月后，他计划在春节期间高水平运送。

这次，一直充满信心的老杨不确定。正是为了使这批脂肪猪排出库存，他几个月没有离开工厂，并派人每天两次在猪农场附近的道路上消毒，并预订了昂贵的空气洗涤和消毒设施。

育种者还提高了安全警觉性。他们不再允许猪经销商进入农场，而仅提供照片和视频进行选择。同时，它增加了消毒频率并降低了繁殖密度，以确保这批高价猪的安全性。

至于夏天出售大部分肥猪的更多小型农民，他们的股票现在很低。

赵小兰的家人最初饲养了约200头猪，但从未获得过育种证书。在与流行病站进行了讨价还价多年之后，Zhao家族将繁殖量表降低到40-50以上是农民繁殖的上限。

对于这种规模的鸽子，像村里的其他人一样，赵家族没有采取消毒和流行预防措施。他们只是在进入养猪场之前只是洗手并增加了清洁频率。

更危险的是漏水。

Zhao家族所在的村庄离市区不远。在早期，每个人都去城市运输水和喂猪 - 每猫的成本比喂猪便宜近两个。在猪周期的底部，两美元通常意味着保证的资本或损失。

由于猪发烧可以通过水传播，四川省已经明确禁止从供水中进食。 Zhao Jiacai改用了饲料，为此，他向饲料经销商支付了100,000元的信用额。继续使用尖峰喂食的周围农民成为山谷中的第一批目标。

早在2019年的春季音乐节之前，王道庆就注意到了流行病并停止了补货。 “我的汽车必须开车去各种养猪场和屠宰场，所以我自己的猪场的风险相对较高。” 2019年4月，最后一批活猪被屠杀后，王家庭猪农场闲置了，但是几个月后，杂草高了一半。

看到猪市场的价格在一天中，Wang Daoqing无济于事。但是，在恢复之前，他首先不得不完全消毒运输猪的小型卡车。

“就像赌博一样。”但是他认为，依靠山谷的封闭地形，他很有机会获胜。

环境能力更紧

农民不仅对山谷的地形有迷信的信任，而且还将其归因于他们自己的“运气”。

其中，一个团体是一名退伍军人，在1990年代初市场放松后进入该行业，另一组是一个年轻人，他将自己的猪循环驱赶回家回到他的家乡，在2008年的Wenchuan地震后开展业务。

老子既是前者，又是后者。

2008年左右，老杨已经是一个大规模的繁殖者，而原始农场不再可以扩大。旺庄地震发生后，老杨抓住了重建的机会，并将农场从水库搬到了偏远的山谷，同时建立了高标准的环境保护设施。这有助于老杨在多年以后成功地通过越来越严格的环境保护检查。

新农场距离最近的村庄一英里。即使大型养猪场符合环境保护标准，它也将不可避免地有气味。老子需要随时保持与周围居民的关系。

老杨的肥大房子里有一千多个猪肉猪羡慕他的同事，但他本人担心猪场的环境能力很紧，很难携带更多的商业猪。

所谓的环境能力是指可以吸收猪粪的耕地区域。 Yu ping告诉《南方周末》记者：“只有足够的土地将养猪业的环境保护问题用于结合农业和农业。

据东北蒂安佐·猪工业（Tianzhao Pig Indort）负责人马成龙（Ma Chenglong）称，每年10,000头产量的猪场需要三到五千英亩的耕地才能吸收。目前在中国东北部，天田的方法是免费为种植者提供发酵的农场肥料。

鉴于大型育种企业，农民养育商业猪的“公司 +农民”模式可以有效地分散环境保护压力。一个大规模的猪场每年生产1,000个，需要大约200万元的投资，其中约80万是环境保护投资。对于那些不大的农民来说，花费数万人民币修理化粪池并不容易，但是由于尺度不大，他们可以将附近的田野返回以消费。

来自乍得村的郑尤利安格（Yuliang）是该组织的成员，他回到了他的家乡，在旺堡地震发生后开展业务。他一年四季都有大约100头猪的库存。在最初的几年中，他的养猪场就在托儿所旁边。基地所有者同意，他将直接将猪粪便排入托儿所，但由于气味问题，他经常被周围的村民抗议。

近年来，在环境保护纠正过程中，中尤里安格根据需要建造一个化粪池。建造化粪池后，大约100个养猪场的气味确实大幅下降，但是从那以后，中尤利安格（Yuliang）的工作量很大，他需要每周两次将肥料残留物运送到村民的田野。

在早期，猪粪便是一种罕见的肥料，农民必须与农民建立良好的关系，然后才能从养猪者那里挑选猪粪。 “现在世界已经改变了。养猪者必须亲自将肥料交付给他们的家门口，农民必须愿意收集它。”中尤利安（Yuliang）说。

个人和团体正在寻找出路

繁殖行业的长工业连锁店包括最富有和最贫穷的工业。

近年来，上游的饲料公司和下游加工公司都参与了猪养殖过程，该过程最初由散户投资者主导，许多互联网和房地产大亨都越过边境来养猪，但人们都在寻找出路。

“如果还有其他技能，谁想养猪？”大多数农民对类似技能仍然焦虑，并且对这种肮脏，臭和辛勤的工作充满了厌恶。

对他们来说，饲养猪的优势在于，门槛不高，他们可以返回家园来照顾家人。当市场良好时，收入不低于工作的收入，但是无常的猪价格和猪发烧也会为零售投资者带来难以忍受的风险。

一个具有100头股票的简单猪场需要约200,000固定的投资和约300,000个营运资金。这不是少量。大多数农民使用信贷购买和销售来解决流动性问题：购买小猪和饲料以供信贷，以及出售猪的信用额。

这导致了农村猪市场的三角债券。猪的价格越低，三角键的越强。 “当猪的价格是2014年最低的时候，我以信用额出售了100,000元人民币，而猪经销商仍然欠我4,000元人民币。”赵小兰用手指安定了比分。

这是一个行业共识，散户投资者加速了出口。至今仍能生存的中小型农民的出路可能是基于上述“公司 +农民”合作模型的出路。

“一旦单个育种者遇到流行病，他们将失去一切。在群体寄养模型下，即使一半的繁殖农场陷入困境，其中一半的产量也有产出，价格上涨，损失也不会太大。” Yu Ping相信。

大型育种公司本身也在寻找出路。

“四川的猪养殖没有增长的余地，并且在过去几年中一直在减少和调整结构。” Chenglong介绍了。在加入天田之前，他曾担任四川县的畜牧局局长。田佐猪业（Tianzhao Pig Industry）自2016年以来一直在东北地区，他已成为第一位北向北的四川员工。

在东北平原，土地庞大且人口稀疏，很容易在三公里的半径内找到一个无人居住的猪场的位置。在人口稠密的四川，很难满足500米半径内没有居民的现场选择标准，而且通常需要拆除几个村民。

北部2600公里的Ma Jackie Chan没有不适。由于需要预防流行，员工需要长时间在养猪场吃饭和生活，无论身在何处，都没有差异。

2018年8月，东北部第一次国内“非洲猪发烧”爆发，当地政府随后提出了一项禁令政策。一些在东北繁殖商业猪的公司受到影响，其主要繁殖猪业务的天田没有受到影响。但是，与禁令相比，马·成隆认为，源控制是基本的。

猪价格上涨的每一轮都将吸引许多外行人“进来看看”。鉴于Yu Ping已从建筑工程师转变为Yu Ping，“进来看看”的门票非常昂贵。

Yu Ping说：“如果不引入一个成熟的系统，跨界车将像我那时一样在养猪场建设和管理中支付学费，他们可能会面对下一轮猪发烧和激烈的成本竞争。”

育种组是补货中最活跃的主要力量。在南部周末的一名记者的采访中，Yu ping还签署了针对20,000个繁殖猪的某些育种组的供应合同。

“中国的养猪行业已经迎来了前所未有的历史机会。该行业只能在三年内重建。当时，这将是一种大规模和现代的繁殖结构。” Yu ping非常乐观。

2019年9月10日，中国农业科学院宣布，2019年8月，非洲猪发烧疫苗的研发取得了新的重要进展。具有两个基因的弱实用疫苗已经完成了实验室安全评估和有效的试验，破坏了大规模生产的技术瓶颈。最近，它已将生物安全评估申请到农业和农村事务部，并即将进入临床试验阶段。

老杨和其他人严格保护他们的警卫，并希望将疫苗尽快发射。当南部周末记者离开时，他立即拿起喷头，并在记者刚停车的地区开始了细致的消毒工作。

（应受访者的要求，老杨，王道明，赵小子，郑尤利安格等人都是假名）

南部周末记者李尤洛（Li Yulou）南部周末实习生